Tempe Mendoan Basah
Alias yang gemulai gitu ya, bukan yang type crispy. Ngikutin resepnya Chef Devina, hingga garam juga sudah ditakar. Mantap banget dah. Jadinya banyak banget sih, ada lebih dari 20 pas aku potong
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Iris tipis tempe, atau beli tempe yg dibungkus segitiga, biasanya sudah diiris setipis mungkin sama penjual.
- Giling halus bumbu halus. Campurkan semua bahan adonan dan bumbu halus juga daun bawang. Aduk rata. Tambahkan 400 ml air secara bertahap sambil diaduk. Kekentalannya sesuai selera ya, tapi kemarin menurutku pas aja takaran ini
-
Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung besar. Kemudian masukkan tempe ke dalam adonan tepung. Setelah dibalur adonan, tuang tempe ke wajan.
-
Balikkan tempe setelah bagian bawahnya mulai kelihatan kering. Goreng hingga ujungnya nampak agak kuning kecoklatan, tidak perlu menunggu hingga semua kecoklatan. angkat.
- Untuk bahan sambal, ulek kasar bawang dan cabai dg garam dan royco. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Beri kecap manis, perasan jeruk limau dan taburan bawang goreng. Atau bisa dimakan dg gigitan cabai hijau, lebih simpel 😁
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 237.681
Rp 237.681
Per Porsi
Rp 59.420/porsi
Rp 59.420/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 475.362 dari beli jadi!
~Rp 475.362 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r tempe diiris tipis | 350 g | Rp 8.750 |
| -3 batang daun bawang diiris | 2 | Rp 20.000 |
| Bahan adonan | - | - |
| r tepung terigu protein sedang | 220 g | Rp 2.640 |
| r tepung beras | 60 g | Rp 600 |
| kunyit bubuk | 0.25 sdt | Rp 31 |
| telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| baking powder | 1 sdt | Rp 400 |
| air | 400 ml | Rp 16.000 |
| kaldu jamur | 2 sdt | Rp 1.000 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| merica | 0.25 sdt | Rp 250 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Bahan bumbu halus | - | - |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| ketumbar | 0.5 sdm | Rp 1.125 |
| Bahan sambal kecap | - | - |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| cabai rawit merah | 6 buah | Rp 54.000 |
| cabai rawit hijau | 10 buah | Rp 90.000 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| MSG | 0.5 sdt | - |
| kecap manis | 6 sdm | Rp 1.875 |
| bawang merah goreng | 1 sdm | Rp 525 |
| jeruk limau | 1 buah | Rp 37.500 |
| Pelengkap | - | - |
| Cabai rawit hijau | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...