Kue Kelapa Tom Cruise

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang bundt 12 cangkir dengan baik dengan semprotan panci dan sisihkan.
2. Kocok 3 cangkir tepung kue, ½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh garam, lalu sisihkan.
3. Tambahkan 1 cangkir mentega, dan 2 ⅔ cangkir gula pasir ke dalam mangkuk pengaduk berdiri yang dilengkapi dengan alat pengaduk. Kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 3-4 menit. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk.
4. Tambahkan 5 butir telur besar satu per satu, aduk hingga tercampur, kikis sisi dan dasar mangkuk seperlunya untuk memastikan semuanya tercampur rata.
5. Tambahkan 1 cangkir krim asam dan 1 sendok makan ekstrak kelapa, 1 sendok teh ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan campuran tepung, kikis bagian samping dan bawah mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur. Campur dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2-3 menit hingga adonan kental dan pucat.
7. Lipat 6 ons keping coklat putih ke dalam adonan sebelum menyebarkan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
8. Panggang selama 60-75 menit, hingga tusuk gigi keluar bersih dari bagian tengahnya dan kuenya muncul saat ditekan ringan. Biarkan kue mendingin setidaknya selama 30 menit sebelum membaliknya ke rak pemanggang.
9. Tambahkan 1 cangkir mentega asin dan 4 ons krim keju, ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang-tinggi.
10. Tambahkan 3 ½ cangkir gula halus ke dalam campuran mentega dan kocok dengan kecepatan sedang-besar hingga tercampur sempurna. Tambahkan 1 sendok teh ekstrak kelapa dan ¼ cangkir krim kelapa, kocok hingga pucat dan mengembang.
11. Setelah kue benar-benar dingin, tambahkan frosting di bagian luarnya dan tekan 2 cangkir kelapa parut manis di sekelilingnya hingga seluruhnya terlapisi. Saya suka melakukan ini di atas loyang besar untuk menampung sisa kelapa.