Nasi Ramuan Tomat dengan Kacang Putih dan Bayam

Langkah-langkah

1. Tempatkan bayam dalam mangkuk dan biarkan sedikit mencair saat Anda menyiapkan awal resep.
2. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Sisihkan bawang bombay. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, basil, thyme, rosemary, sejumput cabai merah yang dihancurkan, dan sedikit lada hitam yang baru dipecah (sekitar 10 engkol gilingan merica) ke dalam panci dengan dasar yang berat atau wajan yang dalam. Tumis bawang putih dan bumbu dengan api sedang-kecil selama sekitar satu menit.
3. Tambahkan pasta tomat dan gula merah ke dalam panci dan terus menumis selama 2-3 menit, atau sampai pasta tomat berubah warna menjadi merah anggur. Tambahkan bawang bombay dan garam, lalu lanjutkan menumis beberapa menit lagi, atau hingga bawang bombay menjadi lembut dan transparan.
4. Sementara itu, tiriskan dan bilas kacang cannellini dalam saringan. Tambahkan tomat potong dadu (dengan jus), kacang cannellini, bayam, dan nasi mentah ke dalam panci. Tuang kaldu sayuran dan aduk sebentar agar bahan tercampur.
5. Tutup panci dan besarkan api menjadi sedang-besar. Biarkan isinya hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah agar cairan tetap mendidih. Biarkan panci mendidih selama 15-20 menit, atau sampai sebagian besar cairan terserap (mungkin masih ada sisa cairan di sekitar tepinya. Matikan api dan diamkan panci, tanpa gangguan, selama 10 menit lagi.
6. Terakhir, haluskan isi panci dengan garpu, pastikan tidak diaduk terlalu kuat. Sajikan segera.