Resep Pie Pot Kalkun

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 450F. Biarkan setengah & setengahnya mencapai suhu kamar saat Anda menyiapkan bahan-bahan Anda. Kocok telur dan sisihkan.
2. Bilas dan saring campuran sayuran beku, potong dadu setengah bawang bombay, lalu kupas dan potong dadu kentang.
3. Dalam panci besar, lelehkan ½ batang mentega dengan api sedang dan tambahkan bawang bombay potong dadu dan ¼ sdt garam. Masak hingga mengkilat namun masih keras, sekitar 3 menit
4. Tambahkan kentang potong dadu dan masak sampai matang (melunak, tapi masih sedikit digigit), sekitar 7 menit.
5. Angkat bawang bombay dan kentang setengah matang, sisihkan.
6. Dalam wajan yang sama dengan api sedang-kecil, tambahkan sisa ½ batang mentega. Setelah meleleh, tambahkan tepung dan aduk untuk membuat roux ringan.
7. Tambahkan bawang putih bubuk, bumbu unggas, sisa ¼ sdt garam, dan merica. Kocok untuk digabungkan.
8. Ke dalam roux Anda, tambahkan kaldu ayam dan half 'n half, kecilkan api dan aduk terus agar tetap lembut.
9. Setelah mengental, sekitar 3-4 menit, angkat. Masukkan campuran sayuran, bawang bombay potong dadu, kentang, dan peterseli.
10. Kemudian, masukkan kalkun suwir dan keju parmesan.
11. Gulingkan satu kulit pai ke dalam loyang pai berukuran 9 inci. Isi kulit pai dengan isian sayuran kalkun.
12. Kemudian, tambahkan kerak kedua di atasnya, rapatkan bagian atas dan bawah.
13. Potong bagian atas pai agar uapnya keluar saat dimasak, dan olesi kulitnya dengan olesan telur yang sudah disiapkan sebelumnya.
14. Bungkus ujung-ujungnya dengan kertas timah dengan lembut. Panggang selama 30 menit. Kemudian, keluarkan kertas timah dari kulitnya dan selesaikan pemanggangan selama 10-15 menit lagi sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Biarkan dingin setidaknya selama 15 menit sebelum dipotong, jika tidak isiannya tidak akan mengeras.