Wajan Pie Pot Sayur dengan Topping Biskuit Cheddar

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay dan tambahkan ke dalam wajan yang dalam dan aman untuk oven dengan 3 sendok makan mentega. Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga lembut dan transparan. Tambahkan 3 sendok makan tepung dan lanjutkan menumis selama sekitar dua menit. Kocok dalam satu cangkir susu sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan garam, timi, sage, dan sedikit merica segar. Biarkan susu mendidih, aduk terus hingga mengental.
2. Masukkan kaldu sayuran dan biarkan hingga mendidih kembali. Anda sekarang harus memiliki saus yang kental dan lembut. Tambahkan sayuran beku (tidak perlu dicairkan) dan aduk hingga tercampur. Kecilkan api dan biarkan campuran memanas, aduk sesekali saat Anda menyiapkan topping biskuit.
3. Panaskan oven hingga 425ºF. Dalam mangkuk besar, aduk tepung, baking powder, dan garam hingga tercampur rata. Potong mentega menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam adonan tepung, lalu gunakan tangan atau pemotong kue untuk memasukkan mentega ke dalam tepung hingga adonan menyerupai pasir basah. Masukkan cheddar dan daun bawang.
4. Tambahkan 1 cangkir susu ke dalam campuran biskuit dan aduk hingga adonan terbentuk. Jika adonan tampak terlalu basah atau lengket untuk dikerjakan dengan tangan Anda, taburkan sedikit tepung lagi di atasnya.
5. Balikkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan tekan ke bawah menjadi lingkaran setebal 3/4 inci, lalu potong menjadi 6 biskuit (kumpulkan potongannya dan bentuk kembali untuk memotong lebih banyak biskuit jika perlu). Letakkan biskuit di atas campuran pai panci sayur di dalam wajan.
6. Panggang wajan selama 18-20 menit, atau sampai bagian atas biskuit berwarna cokelat keemasan dan isiannya bergelembung di tepinya. Sajikan panas.