Salad Semangka

Name: Salad Semangka
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg / 2 lbs watermelon; 1 small Spanish red onion (, finely sliced); 3 tbsp red wine vinegar; Garam dan merica; 5 tbsp extra virgin olive oil; 1 1/2 tbs fresh mint (, roughly chopped); 75 g / 3 oz Danish feta cheese (, crumbled into medium size pieces); Whole mint sprigs (, to garnish)

Meski terdengar aneh, semangka yang manis dan berair dengan feta, bawang merah, dan mint adalah kombinasi yang unggul. Salad ringan musim panas ini menyegarkan dan sangat cocok untuk barbeque musim panas.

⏱ 10 menit 🔨 Persiapan 10mnt 📊 Mudah 🍽 4 porsi 👁 51

Bahan-bahan

4 porsi

1 kg / 2 lbs watermelon
1 small Spanish red onion (, finely sliced)
3 tbsp red wine vinegar
Garam dan merica
5 tbsp extra virgin olive oil
1 1/2 tbs fresh mint (, roughly chopped)
75 g / 3 oz Danish feta cheese (, crumbled into medium size pieces)
Whole mint sprigs (, to garnish)

Langkah-langkah

Potong daging melon dan potong-potong seukuran gigitan, buang bijinya dan sisihkan. Kupas dan belah dua bawang bombay, lalu iris tipis.
Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, garam, merica, dan aduk hingga garam larut. Masukkan minyak zaitun secara perlahan, beberapa tetes sekaligus. Tambahkan daun mint cincang, cicipi, dan sesuaikan bumbu.
Dalam mangkuk besar, campurkan melon, bawang bombay, dan feta. Tuang saus di atas campuran melon dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi dan tercampur rata. Hiasi dengan tangkai daun mint.