Muffin Zucchini

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F. Selanjutnya cuci zucchini hingga bersih, potong batang zucchini, lalu gunakan lubang besar pada parutan kotak, parut zucchini dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok bahan-bahan kering (tepung, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis) hingga tercampur rata.
3. Di wadah terpisah, kocok bahan basah (telur, gula pasir, gula merah, saus apel, minyak, dan ekstrak vanila) hingga tercampur rata.
4. Tambahkan zucchini parut ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Aduk hingga tercampur.
5. Tuang bahan basah ke dalam mangkuk yang sama dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan secara berlebihan pada saat ini.
6. Bagilah adonan di antara delapan lubang muffin yang sudah diolesi minyak atau dialasi.
7. Panggang muffin selama kurang lebih 24 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya mengembang. Biarkan muffin mendingin selama sekitar 5 menit, lalu kendurkan pinggiran muffin dengan hati-hati dengan pisau dan pindahkan muffin ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan. Menikmati!