15. Tongseng Daging

Name: 15. Tongseng Daging
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r daging sapi (bagian apa saja); 5 lbr daun kol, iris kasar; 2 buah tomat hijau (sy pakai yang merah juga karena cuma punya 1. Lebih enak kalau hijau semua); 1 batang daun bawang, iris kasar; 65 ml santan instant (4-5sdm); secukupnya air kaldu dari rebusan daging; 3 -4 sdm kecap manis (sesuaikan selera); 1 sdm bawang goreng untuk taburan; 5 buah bawang merah (20gr); Secukupnya cabe rawit merah/hijau; 8 buah bawang merah (50 gr); 4 siung bawang putih (20gr); 3 btr kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai (sy pakai yang bubuk); 1/2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1/4 butir pala; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 1 btg sereh, geprek; 3 cm lengkuas; 1 bh bunga lawang/pekak; 2 bh cengkeh; 1 potong kayu manis (3 ruas kelingking); Secukupnya kaldu bubuk, garam, merica

22.06.25 Aslinya kuliner khas Jawa Tengah ini menggunakan isian daging kambing. Tapi sekarang ini banyak juga yang menggunakan daging sapi, ayam, bahkan ikan. Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa gurih, pedas dan sedikit manis. Hidangkan bersama emping atau kerupuk udang. Ini salah satu hidangan favorit keluarga saya. #ComboNgabibita_PaporitSadayana #FavoritKeluarga #GAS2025 #CookpadCommunity_Bogor

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Potong-potong daging sesuai selera. Cuci bersih. Masak air dipanci. Setelah mendidih masukan potongan daging. Rebus sampai keluar busa kecoklatan. Buang busa-busa tersebut menggunakan centong sampai bersih. Rebus/presto daging sampai empuk.
Siapkan bahan.
Tumis bawang merah iris sampai layu dan wangi. Masukan bumbu halus. Masak sampai wangi dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung. Aduk sampai aromanya keluar. Tuang kedalam panci berisi daging rebus dan air kaldunya.
Didihkan, dan masak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Setelah itu masukan kecap, santan, irisan kol, daun bawang, rawit dan tomat. Aduk-aduk sampai mendidih kembali. Matikan api. Pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng. Pelengkapnya emping atau kerupuk udang. Selamat mencobaaa

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 370.005

Per Porsi
Rp 92.501/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 740.010 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging sapi	500 g	Rp 65.000
lbr daun kol	5	Rp 4.000
tomat hijau	2 buah	Rp 3.600
daun bawang	1 batang	Rp 1.000
santan instant	65 ml	Rp 2.080
secukupnya air kaldu dari rebusan daging	-	-
-4 sdm kecap manis	3	Rp 6.250
bawang goreng untuk taburan	1 sdm	Rp 525
bawang merah	5 buah	Rp 26.250
Secukupnya cabe rawit merah/hijau	-	-
bawang merah	8 buah	Rp 42.000
bawang putih	4 siung	Rp 800
btr kemiri	3	Rp 9.000
ketumbar	1 sdt	Rp 750
ruas jahe	0.5	Rp 1.500
ruas kunyit	2	Rp 5.000
pala	0.25 butir	Rp 3.750
lbr daun salam	2	Rp 50.000
lbr daun jeruk	3	Rp 75.000
btg sereh	1	-
cm lengkuas	3	Rp 6.000
bh bunga lawang/pekak	1	-
bh cengkeh	2	Rp 60.000
kayu manis	1 potong	Rp 7.500
Secukupnya kaldu bubuk	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳