Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 10; 1/2 kg Fillet Dada Ayam; 1 papan kecil tempe (optional); 1 buah Jeruk Nipis untuk mencuci ayam; 500 ml air; Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam; 1 bungkus paket bumbu ungkep; 2 sdm Lengkuas parut; 2 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun Jeruk; 1 sdm Garam; 1/2 sdm Kaldu bubuk; Secukupnya Sambal Bawang

Untuk menyiapkan Ramadhan 2026, Salah satu menu yang akan kusiapkan adalah Ayam Goreng Lengkuas. Kali ini aku beli bumbu jadi yang segar di Pasar karena waktu yang kumiliki lumayan singkat. Kami akan mudik untuk munggahan (nyekar sebelum Ramadhan), jadi masaknya yang praktis. Aku punya stok Fillet Dada Ayam Dan Tempe. Aku masak sekalian agar bisa dijadikan stok dan mengurangi stok di kulkas Selamat ditinggal mudik. Ayam Goreng Lengkuas ini sebagian langsung kugoreng dan sebagian lagi kusimpan sebagai Frozen Food untuk persiapan Ramadhan. Menggoreng lengkuasnya Ternyata agak lama untuk jadi bertekstur seperti keremes. Yuuk.. #CINTE_FrozenFood #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 20 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Potong-potong ayam sesuai selera.
Cuci bersih ayam dan di bilasan terakhir, kucuri dengan Jeruk Nipis dan biarkan kura-kira 15 menit.
Selanjutnya, tata Ayam di panci lalu masukkan semua bumbu. Lalu tambahkan air. Aduk sampai rata lalu masak sampai mendidih. Lalu test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Masak terus dengan api kecil sampai agak asat.
Setelah asat Dan cukup empuk, tiriskan untuk diambil dagingnya. Untuk Ayam dan Tempe yang akan disimpan sebagai Frozen food. Simpan di wadah yg bisa ditutup rapat. Yang akan digoreng siap untuk digoreng. Untuk bumbunya, pisahkan air Dan ampas bumbunya dengan cara disaring.
Setelah ayam digoreng, sisa minyak digunakan untuk menggoreng ampas bumbunya. Goreng sampai kering seperti keremes. Untuk sisa airnya bisa dibuat keremes. Lihat di resep keremes ku. Tapi Kali ini aku gak buat keremes.
Setelah ayam digoreng, tata di piring lalu taburi dengan Keremes Lengkuas. Siap disajikan dengan Sambal Bawang.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 55.619

Per Porsi
Rp 2.781/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 111.238 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam kampung	1	Rp 3.500
Fillet Dada Ayam	0.5 kg	Rp 22.500
papan kecil tempe	1	Rp 2.500
Jeruk Nipis untuk mencuci ayam	1 buah	Rp 2.250
air	500 ml	Rp 20.000
Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam	-	-
paket bumbu ungkep	1 bungkus	-
Lengkuas parut	2 sdm	Rp 600
Daun Salam	2 lembar	Rp 1.000
Daun Jeruk	5 lembar	Rp 2.500
Garam	1 sdm	Rp 300
Kaldu bubuk	0.5 sdm	Rp 469
Secukupnya Sambal Bawang	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳