Beignet

Langkah-langkah

1. Masukkan air, mentega, gula, dan garam ke dalam panci dengan api sedang-besar. Aduk hingga mentega meleleh dan adonan mendidih. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang.
2. Tambahkan tepung ke dalam campuran dan aduk hingga tercampur rata dengan campuran mentega. Lanjutkan mengaduk dan memasak hingga adonan terlepas dari sisinya dan mulai membentuk bola, sekitar 1 menit. Biarkan dingin selama 5 menit.
3. Dengan menggunakan hand mixer atau stand mixer, kocok adonan dengan telur, dimulai dengan satu butir telur hingga tercampur sempurna. Tambahkan sisa telur satu per satu. Dinginkan adonan di lemari es selama satu jam.
4. Setelah dingin, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan menggunakan satu sendok teh atau 1/2 sendok makan. Susun bola-bola adonan di atas piring yang dialasi kertas roti.
5. Panaskan 2-3 inci (5 cm hingga 7 cm) minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan bola-bola adonan secara bertahap dan goreng. Balik terus bola-bola adonan untuk memastikan warnanya kecokelatan secara merata dan mengembang.
6. Beignet sudah siap ketika mulai membentuk jahitan, yang menandakan bahwa beignet tersebut pecah. Gunakan saringan untuk memindahkannya dan tiriskan di atas tisu. Taburi secukupnya dengan gula halus dan sajikan hangat.