Resep Daging Sapi Wellington Terbaik

Langkah-langkah

1. Garam dan merica tenderloin Anda secukupnya. Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun. Bakar tenderloin di setiap sisinya selama sekitar 2-3 menit hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan sisihkan.
2. Dalam food processor, tambahkan jamur, bawang putih, dan bawang bombay. Masukkan food processor hingga menjadi bubur. Panaskan wajan dengan api sedang-besar dan tambahkan campurannya. Tumis jamur sampai kelembapannya tersisa. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Gulung beberapa bungkus plastik dan letakkan prosciutto agar rata dan tumpang tindih. Sebarkan campuran jamur di atasnya, sisakan satu inci dari sisinya. Gosokkan mustard pada tenderloin lalu gulingkan tenderloin ke dalam campuran prosciutto dan jamur, lipat sisi sekeliling tenderloin saat Anda menggulungnya. Bungkus plastik wrap erat-erat di sekeliling daging sapi dan dinginkan selama 30 menit.
4. Panaskan oven hingga 400 derajat. Gulung lembaran puff pastry di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tempatkan tenderloin di tengahnya. Olesi campuran telur di sekitar tenderloin di atas loyang dan gulingkan tenderloin dengan erat ke dalam kue. Olesi sisa adonan telur pada bagian luar pastry dan potong bagian atasnya.
5. Panggang sampai pastry berwarna keemasan dan daging sapi bersuhu 120 derajat untuk medium rare. Sekitar 45 menit. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum diiris.