Roti Pisang Blueberry

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375F derajat. Semprotkan dua loyang roti berukuran 9x5 dengan semprotan antilengket. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik atau stand mixer dengan paddle attachment krim mentega dan gula hingga ringan dan mengembang.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok telur menggunakan garpu. Tambahkan telur ke dalam campuran gula dan kocok hingga tercampur. Tambahkan pisang tumbuk dan aduk hingga tercampur.
4. Ayak semua bahan kering: tepung terigu, soda kue, dan garam. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak secara perlahan ke dalam adonan pisang dan aduk hingga tepung tercampur rata. JANGAN OVERMIX! Masukkan blueberry yang sudah ditaburi tepung.
5. Tuang adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan panggang pada suhu 375F selama 15 menit. KURANGI panas hingga 350F dan panggang lagi selama 30 menit sampai pinggirannya agak kecoklatan atau sampai bersih. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang roti.