Mangkuk Nasi Daging Sapi Kanton

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan satu sendok makan minyak. Tambahkan daging giling dan masak hingga agak kecoklatan, hancurkan sebagian besar daging sapi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan anggur Shaoxing, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga bawang bombay bening, lalu tambahkan kaldu ayam.
2. Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih. Masukkan saus tiram dan kecap, minyak wijen, dan lada putih. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Buka penutupnya, tambahkan kacang polong, dan tumis selama satu menit.
3. Aduk bubur tepung maizena (karena tepung kanji akan terpisah dari air jika didiamkan), lalu tuangkan bubur ke dalam saus sambil terus diaduk. Sausnya harus mengental hingga melapisi sendok. Jika kurang kental, tambahkan lebih banyak bubur tepung maizena (beberapa sendok teh sekaligus) atau biarkan saus mendidih dan kecilkan sedikit lebih lama. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Anda dapat melakukan penyesuaian ini hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Sajikan di atas nasi kukus!