Sup Bawang Apel Karamel

Langkah-langkah

1. Dalam Dutch oven, atau panci kaldu tebal, lelehkan mentega dan minyak dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay menjadi karamel dan berwarna keemasan, aduk sesekali, sekitar 55 menit, tergantung wajan dan apinya. Anda mungkin ingin mengurangi panas menjadi sedang hingga setengah matang agar tidak gosong.
2. Saat bawang bombay sedang dimasak, kupas, buang bagian tengahnya, dan potong apel.
3. Saat bawang bombay sudah siap tambahkan apel dan masak 2 hingga 3 menit.
4. Tambahkan sari apel untuk menghilangkan glasir wajan, singkirkan potongan coklat di dasar wajan.
5. Besarkan api dan didihkan, masak hingga sarinya berkurang, sekitar 5 menit.
6. Tambahkan bawang putih dan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit.
7. Tambahkan krim dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit.
8. Haluskan dalam blender secara bertahap atau menggunakan blender imersi. Sesuaikan bumbu dengan garam & lada putih.