Daging Babi Wajan Besi Cor

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil campurkan bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan thyme, peterseli, garam, dan merica.
2. Gosokkan pasta herba secara merata pada kedua sisi daging babi. Marinasi pada suhu ruang selama 30 menit.
3. Heat a large cast-iron skillet over medium-high heat.
4. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Setelah panas masukkan potongan daging babi.
5. Tekan sedikit daging babi ke dalam wajan untuk mendapatkan hasil bakar yang bagus. Masak selama 1-2 menit, lalu balik dan bakar sisi lainnya. Masak bagian samping daging babi jika diperlukan, tergantung pada ketebalan daging babi.
6. Kecilkan api menjadi sedang, dan masak daging babi hingga suhu internal mencapai 135 derajat Fahrenheit. Ini akan memakan waktu sekitar 4 hingga 6 menit tergantung ketebalan daging. Balik terus setiap menit agar matang merata.
7. Matikan api dan tambahkan sisa sendok thyme dan mentega ke dalam wajan.
8. Setelah mentega meleleh, miringkan wajan dan tuangkan mentega ke atas daging babi beberapa kali untuk diolesi.
9. Pindahkan daging babi ke talenan dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan untuk diukir.