Roti Pisang Kue Keju

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F (176°C) dan olesi loyang roti berukuran 9"x5" dengan mentega dan tepung. Dalam mangkuk, haluskan pisang dengan hidung belang dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok 1 cangkir tepung, soda kue, dan garam.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan 3/4 cangkir gula, mentega cair, buttermilk, ekstrak vanila, 1 butir telur, dan 1 kuning telur. Campur hingga rata. Tuang bahan basah ke atas bahan kering, aduk hingga tercampur, lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan.
4. Untuk membuat isian krim keju, campurkan sisa telur, krim keju, 2 sendok makan tepung terigu, dan 2 sendok makan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata dan halus.
5. Pindahkan separuh adonan roti pisang ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan. Lalu, taruh isian krim keju di atasnya dan ratakan hingga rata menggunakan spatula. Terakhir, tuang sisa adonan ke atas isian krim keju, ratakan hingga menutupi.
6. Panggang roti pisang hingga berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, sekitar 1 jam. Setelah selesai, biarkan dingin di dalam panci setidaknya selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.