Bar Kue Keju

Langkah-langkah

1. Kumpulkan semua bahan dan panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang berukuran 8x8 dengan kertas roti, pastikan ada bagian yang menjorok agar mudah dikeluarkan.
2. Dalam food processor, campurkan kerupuk Graham, gula merah, dan mentega cair, lalu aduk hingga adonan tercampur tetapi jangan terlalu halus!
3. Tekan adonan kerak secara merata ke dalam loyang berukuran 8x8 yang sudah dialasi alas.
4. Panggang kulitnya selama 10 menit, lalu keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Kurangi suhu oven hingga 325°F.
5. Sementara itu, dengan menggunakan hand mixer, kocok krim keju suhu ruangan dengan kecepatan rendah-sedang hingga halus. Tambahkan yogurt Yunani, gula putih, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga halus, sambil mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
6. Dalam mangkuk kecil, aduk tepung maizena dan air dingin hingga rata. Tambahkan ini ke dalam campuran krim keju dan aduk hingga tercampur rata.
7. Tuang isian krim keju ke dalam kulit panggang, ratakan. Panggang selama 35-40 menit atau sampai bagian tengahnya agak goyah.
8. Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar lalu dinginkan setidaknya selama 4-5 jam atau semalaman, hingga benar-benar dingin dan kencang.
9. Setelah dingin, gunakan permukaan perkamen untuk mengangkat kue keju dari loyang. Iris menjadi batangan, sajikan, dan nikmatilah!