Roti Almond Ceri

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Semprotkan dua loyang roti berukuran 8 x 4 inci dengan semprotan masak antilengket dan lapisi dengan kertas roti, sisakan jarak 1 inci di kedua sisinya. Menyisihkan.
2. Tambahkan 1 cangkir gula pasir dan ½ cangkir minyak sayur ke dalam mangkuk besar dan gunakan mixer tangan atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment untuk mengaduk hingga tercampur.
3. Tambahkan 2 butir telur besar, 1 sendok teh ekstrak vanila, 1 ½ sendok teh ekstrak almond, dan ½ cangkir jus ceri maraschino yang sudah dipesan (tambahkan air secukupnya hingga menjadi ½ cangkir jika jus saja tidak cukup) dan aduk hingga tercampur.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 ¼ cangkir tepung serbaguna, 2 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula dan aduk hingga tercampur.
5. Stir in 1 (8-ounce) jar maraschino cherries, by hand.
6. Bagi adonan secara merata di antara dua loyang roti yang sudah disiapkan dan panggang selama sekitar 40-45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya bersih. Keluarkan dari oven dan dinginkan dalam loyang selama 10 menit sebelum membalik roti ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.
7. Taburi bagian atas roti dengan gula halus, sebelum diiris dan disajikan.