Casserole Ayam dan Biskuit

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay; iris wortel dan seledri; cincang bawang putih; dan sisihkan sayurannya.
2. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dalam dan lelehkan dengan api sedang. Tambahkan ayam giling ke dalam wajan dan bumbui dengan garam, merica, serpihan cabai merah, dan sage.
3. Biarkan ayam matang, aduk sesekali saja agar ayam memiliki waktu hingga berwarna kecokelatan. Setelah matang sepenuhnya, keluarkan ayam dari wajan dengan sendok berlubang, sisakan lemak berlebih di dalam wajan. Jika tidak ada lemak yang tersisa, tambahkan 1 sendok makan mentega lagi.
4. Setelah ayam dikeluarkan dari wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay bening. Tambahkan wortel cincang, seledri, jagung, bawang putih, dan sedikit garam dan merica. Tumis sayuran selama kurang lebih 5 menit hingga wortel agak empuk.
5. Pecahkan ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur.
6. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan tepung ke dalam wajan. Aduk dan masak campuran ini selama kurang lebih 2 menit sambil terus diaduk hingga mentega meleleh dan tepung melapisi sayuran.
7. Masukkan kaldu ayam, pastikan semua tepung dan potongan kecokelatan larut di dasar wajan. Didihkan kaldu hingga kaldu akan sedikit mengental. Cicipi campurannya dan sesuaikan bumbu jika perlu.
8. Angkat wajan dari api dan pindahkan campuran ke piring casserole. Menyisihkan.
9. Panaskan oven hingga 425°F.
10. Tambahkan tepung, baking powder, garam, merica, dan gula ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur. Taburkan keju parut ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata.
11. Lelehkan 2 sendok makan mentega dan aduk ke dalam buttermilk. (Tidak apa-apa jika adonan mengental.) Masukkan adonan buttermilk ke dalam bahan kering hingga tercampur rata.
12. Teteskan sedikit campuran biskuit secara merata di sekitar bagian atas casserole.
13. Potong 1 sendok makan mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan di atas biskuit.
14. Panggang casserole selama kurang lebih 25 menit atau sampai biskuit berwarna coklat keemasan.