Resep Relleno Chili

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400℉.
2. Potong dadu bawang bombay dan tumis dengan api sedang dengan minyak zaitun, garam, merica, dan jinten hingga lunak, sekitar 4 menit.
3. Sementara di loyang yang sudah dialasi alas, taruh 4 buah paprika poblano. Anda ingin mereka memanggang apa adanya (tanpa minyak atau bumbu) selama 10 menit. Kemudian balik dan panggang lagi selama 10 menit.
4. Setelah selesai dimasukkan ke dalam oven, pindahkan paprika ke dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan bungkus plastik agar terkukus, sehingga kulitnya semakin kendur. Anda akan mengupasnya nanti setelah dingin.
5. Untuk tumis bawang bombay, tambahkan tomat kalengan yang dihancurkan, tomat potong dadu dengan cabai hijau, dan bawang putih cincang. Aduk dan kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.
6. Langkah opsional: Setelah saus mendidih selama 15-20 menit, haluskan saus hingga halus dalam blender. Kemudian, tuangkan kembali saus ke dalam panci tumis asli Anda dan biarkan mendidih dengan api kecil.**
7. Setelah paprika dikukus selama sekitar 10 menit, kupas perlahan dan potong bagian tengah masing-masing paprika dengan pisau. Mereka akan sangat empuk, jadi berhati-hatilah agar tidak memotong sisi lainnya. Anda ingin lada berfungsi sebagai wadah keju pada langkah berikutnya!
8. Benihkan setiap lada dengan hati-hati. Langkah ini agak rumit, jadi berhati-hatilah! Ini mudah dilakukan dengan sedikit kesabaran dan sendok.
9. Masukkan ¼ cangkir keju queso parut ke dalam setiap paprika dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merobeknya.*** Sisihkan paprika yang sudah diisi.
10. Pisahkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil dan putih telur ke dalam mangkuk pengaduk sedang.
11. Kocok putih telur hingga kaku menggunakan hand mixer. Kemudian, tambahkan kuning telur satu per satu hingga tercampur rata dan mengembang.
12. Celupkan paprika isi ke dalam tepung lalu ke dalam adonan telur. Lakukan ini pada semuanya sementara ½ cangkir minyak sayur memanas di wajan kedua. Bentuknya akan berbusa dan sangat berantakan, tetapi ini membuat adonan gorengnya enak dan ringan!
13. Goreng setiap lada poblano selama sekitar 2-3 menit per sisi atau sampai berwarna keemasan dan renyah. Lakukan ini secara bertahap karena rapuh.
14. Sajikan segera di atas salsa hangat. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan keju tambahan jika Anda punya lebih banyak. Menikmati!