Kue Gulung Kayu Manis

Langkah-langkah

1. Untuk kue kering, dalam mangkuk besar, kocok ¾ cangkir mentega lunak, ¾ cangkir gula pasir, dan ¼ cangkir gula halus selama 3-4 menit hingga ringan dan mengembang. Tambahkan 2 butir telur besar dan ½ sendok teh vanila, lalu aduk rata. Tambahkan 2 ½ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam, lalu aduk hingga tepung tercampur dan adonan halus dan lembut. Ratakan adonan ke dalam cakram tebal, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan minimal 1 jam.
2. Untuk isiannya, campurkan ½ cangkir gula merah dan 1 sendok teh kayu manis dalam mangkuk kecil. Pisahkan adonan menjadi dua bagian, kerjakan setengahnya sekaligus, dan gulung hingga tebalnya sekitar inci dan sekitar 15 inci kali 4 inci (tidak harus persis). Oleskan perlahan setengah dari 4 sendok makan mentega di atas adonan. Taburi dengan setengah campuran gula kayu manis dan tekan sedikit campuran gula ke dalam adonan. Dimulai dengan satu sisi yang panjang, gulung adonan menjadi batangan yang rapat. Ulangi proses ini dengan adonan kedua.
3. Dengan menggunakan pisau tajam (saya suka menggunakan pemotong pizza) potong adonan menjadi potongan berukuran 1 inci, menghasilkan sekitar 15 kue per log. Tempatkan kue dengan jarak 2 inci di atas loyang yang sudah diberi sedikit minyak.
4. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Panggang kue selama 9-11 menit hingga matang tetapi tidak terlalu matang (warnanya masih pucat). Biarkan kue mendingin selama 1-2 menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
5. Siapkan glasir dengan mencampurkan 2 sendok makan krim keju lunak, 2 sendok makan mentega lunak, dan 1 cangkir gula halus hingga kental dan halus. Anda dapat melakukannya dengan mixer listrik atau menggunakan blender. Tambahkan ½ sendok teh vanila dan 1-2 sendok makan susu. Lanjutkan menambahkan susu, ½ sendok makan sekaligus, hingga glasir kental namun bisa dituang. Taburkan glasir di atas kue yang sudah dingin. Simpan dalam keadaan dingin dalam wadah kedap udara.