Daging Babi Parmesan Krim

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan 1½ sendok makan mentega asin dan biarkan meleleh, aduk hingga melapisi wajan.
2. Taburkan 4-5 potong daging babi tanpa tulang dengan garam dan merica secukupnya di kedua sisinya.
3. Tambahkan daging babi ke dalam wajan dan masak setiap sisinya selama 4-5 menit atau sampai kedua sisi berwarna coklat keemasan. Matikan api dan tutup dengan penutup yang rapat. Diamkan daging selama 8-10 menit hingga matang sepenuhnya. Sisihkan di atas piring tenda foil agar tetap hangat.
4. Gosok wajan untuk menghilangkan semua kelezatannya, tidak perlu membersihkan wajan. Panaskan wajan dengan api sedang-besar. Masukkan 3 siung bawang putih cincang ke dalam wajan dan biarkan menjadi karamel selama 1-2 menit hingga harum. Tambahkan 2 sendok makan tepung serbaguna dan 1½ cangkir krim kental, lalu aduk cepat hingga tercampur. Didihkan, lalu kecilkan api. Biarkan mendidih selama 2 menit.
5. Masukkan ¾ cangkir parmesan parut dan 1 sendok makan peterseli segar cincang, aduk hingga tercampur sempurna dan panas seluruhnya.
6. Kembalikan daging babi ke dalam saus dan sajikan.