Donat gula pasir karamel
Cemilan sore
Bahan-bahan
24 porsi
Langkah-langkah
- Mikser adonan donat hingga 80% kalis. Saya Pakai metode all in karena yakin ragi dan bahan2 lainnya bagus.
- Setelah dimikser, diamkan 5 menit. Kemudian potong timbang @16-17gr.
- Setelah semua di potong & timbang, langsung rounding. Diamkan setengah jam.
- Setelah setengah jam, baluri dg terigu dan degassing. Diamkan 30-45 menit. Diangin2an saja.
- Kemudian bolongin tengahnya (saya menggunakan pipa kecil). Lalu panaskan minyak dg suhu 160-165C. Kemudian langsung goreng. Disini hasilnya tdk terlalu ngembang karena blm full profing. Tp hasilnya ttp empuk & lembut.
- Setelah semua di goreng, siapkan larutan karamel. Campurkan gula pasir dan air, hidupkan kompor dg api sedang. Aduk hingga gula larut dan sedikit mengental. Kemudian matikan api, masukkan donat, aduk2 hingga gula mengkristal.
- Jika larutan gula terlalu kental, hasil kristalnya akan menggumpal tdk rata.
-
Siap disajikan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 15.508
Rp 15.508
Per Porsi
Rp 646/porsi
Rp 646/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 31.016 dari beli jadi!
~Rp 31.016 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r terigu pro tinggi | 250 g | Rp 3.000 |
| r gula pasir | 30 g | Rp 480 |
| ragi | 0.5 sdt | Rp 1.818 |
| sejumput BI dan BP | - | - |
| air | 130 ml | Rp 5.200 |
| r margarin | 30 g | Rp 1.500 |
| r garam | 3 g | Rp 60 |
| gula pasir | 5 sdm | Rp 1.200 |
| air matang | 3 sdm | Rp 2.250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...