Kue Kerut Roti Jahe

Langkah-langkah

1. Tambahkan 1 cangkir mentega, ⅔ cangkir gula pasir, dan ⅔ cangkir gula merah tua ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer tangan atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment hingga ringan dan mengembang, sekitar 3-4 menit.
2. Tambahkan ½ cangkir molase tanpa sulfur dan aduk hingga tercampur.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 ½ cangkir tepung, 1 ½ sendok teh soda kue, ¼ sendok teh baking powder, ¾ sendok teh garam, 2 sendok teh jahe bubuk, 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk, dan ½ sendok teh cengkeh bubuk.
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur sempurna sebelum mencampurkan 3 sendok makan susu dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila.
5. Bagi adonan menjadi dua cakram dan bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan di lemari es minimal 2 jam.
6. Setelah adonan dingin, panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
7. Sendokkan adonan ke dalam bola berukuran 1 ½ inci dan gulingkan ke dalam ½ cangkir gula pasir, diikuti dengan ½-1 cangkir gula halus, dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antaranya.
8. Panggang selama 10-13 menit. Bagian tengah kuenya akan tetap terlihat lengket dan kurang matang, itu bagus! Diamkan kue di atas loyang selama 2-3 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.