Gulai Nangka Kikil

Name: Gulai Nangka Kikil
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 g r kikil sapi; 200 ml santan instant; 1000 ml Air; 1/2 Nangka Muda (ukuran kecil); 2 buah asam kandis; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serei geprek; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas geprek; 1 buah bunga lawang; 3 buah kapulaga; 2 sdm cabe giling (aku skip, tapi Cabe Keriting Merah aku tambah); 1 bgks ambu ambu (aku skip); 1 sdm garam; 1/2 sdm Kaldu Bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1 sdt pemasak daging (aku skip); 25 buah rawit (1/4 kg, bisa disesuaikan dengan sesuai selera); 8 siung bawang merah; 1 sdm bawang putih giling (aku pakai 5 siung Bawang Putih); 1 sdt lengkuas giling (aku pakai 1 jempol Lengkuas diparut); 1 sdt jahe giling (aku pakai 1 jempol jahe, diparut); 1 sdt kunyit giling (1ku pakai 1 sdt Kunyit Bubuk); 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 bulat buah pala, parut

Dalam Rangka Penutup #GAS2025, POsbar Mamah adalah memasak menu makanan yang diawali dengan huruf G, A dan S. Aku mencoba mengambil tema Menu dari Padang untuk G-A-S dan kusajikan untuk Acara Kumpul Keluarga di Weekend ini. Menu Pertama adalah dari awaln G yaitu Gulai Nangka Kikil. Aku cooksanp resepnya Mbak Ayu (Mama Aura) dari Padang @Ayu_MamaAura Enak banget Gulainya walaupun aku pakai santan instan dan menemukan Bumbu Ambu-ambu. Enak kok.. Yuuk.. #CINTE_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus Kikil lalu buang airnya, lalu rebus lagi. Tiriskan dan sisihkan.
Rebus nangka dan asam kandis sampai nangka setengah matang, tiriskan. Sisihkan.
Parut Pala, hahe Dan lengkuas. Sisihkan. Bersihkan kikil sapi, potong-potong. Sisihkan.
Blender halus bumbu halus lalu masukkan ke dalam panci
Tambahkan serei, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, kapulaga. Tuang air aduk rata lalu masak sampai mendidih
Jika sudah mendidih masukan semua bumbu penyedap. Aduk rata Dan masukkan nangka. Aduk rata. Masak terus sampai nangka matang.
Selanjutnya masukkan Santan Instant lalu aduk sampai rata. Biarkan mendidih lagi lalu test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan
Terakhir masukkan kikil Dan biarkan mendidih sekali lagi. Setelah itu siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 342.344

Per Porsi
Rp 42.793/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 684.688 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r kikil sapi	250 g	Rp 32.500
santan instant	200 ml	Rp 6.400
Air	1000 ml	Rp 40.000
Nangka Muda	0.5	-
asam kandis	2 buah	Rp 12.000
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
serei geprek	1 batang	-
daun jeruk	4 lembar	Rp 2.000
ruas lengkuas geprek	1	Rp 2.000
bunga lawang	1 buah	-
kapulaga	3 buah	-
cabe giling	2 sdm	Rp 3.600
bgks ambu ambu	1	-
garam	1 sdm	Rp 300
Kaldu Bubuk	0.5 sdm	Rp 469
lada bubuk	0.25 sdt	Rp 250
pemasak daging	1 sdt	Rp 650
rawit	25 buah	Rp 225.000
bawang merah	8 siung	Rp 1.400
bawang putih giling	1 sdm	Rp 600
lengkuas giling	1 sdt	Rp 100
jahe giling	1 sdt	Rp 150
kunyit giling	1 sdt	Rp 125
ketumbar bubuk	1 sdm	Rp 2.250
bulat buah pala	0.5	Rp 12.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳