Sup Ayam Kangkung dan Gnocchi

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang selama 3-5 menit, atau sampai bawang bombay lembut dan transparan. Saat bawang bombay dan bawang putih ditumis, kupas dan iris wortel. Tambahkan wortel ke dalam panci dan lanjutkan menumis selama 3-5 menit lagi.
2. Saat bawang bombay, bawang putih, dan wortel ditumis, cabut daun kangkung dari batangnya yang berkayu lalu sobek atau potong tipis-tipis. Bilas kangkung dengan baik di bawah air dingin dalam saringan. Tambahkan kangkung yang sudah dibilas ke dalam panci dan tumis hingga kangkung layu hingga setengah volumenya (3-5 menit).
3. Potong atau suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil lalu tambahkan ke dalam panci bersama dengan kaldu, pala, kemangi, banyak lada segar (sekitar 20 engkol gilingan merica), dan sejumput serpihan cabai merah.
4. Didihkan panci dengan api sedang-besar, lalu tambahkan gnocchi. Biarkan gnocchi mendidih di dalam sup selama 3-5 menit, atau sampai gnocchi ringan dan empuk. Matikan api.
5. Sajikan sup apa adanya, atau tambahkan 1/2 cangkir half and half atau krim. Cicipi kaldunya dan sesuaikan garam atau merica sesuai kebutuhan.