Ketupat Sayur & Opor Ayam
Tellasan topa' atau tellasan topak merupakan salah satu tradisi sakral masyarakat Sumenep, Madura. Tradisi ini biasanya dilaksanakan usai perayaan Hari Raya Idul Fitri. Tradisi ini disebut sakral karena sebelumnya sebagian umat Islam ada yang berpuasa sunnah enam hari sejak hari kedua bulan Syawal. Selanjutnya, tradisi tellasan topak akan digelar pada 8 Syawal. Topak atau ketupat merupakan makanan berbahan dasar beras yang dibungkus anyaman janur kuning. Topak biasanya disajikan bersama soto, opor ayam, campor, kaldu, dan lainnya. Dan disini saya siapkan ketupat bersama opor ayam & sayur sambal goreng manisa. Yukk disimak resepnya yuukk #resepYessil_Chechiel #wanitakariermemasak #demenuprekdidapur #masakanrumahan #bikinsendirimakananmu #CookpadCommunity_Surabaya #PickMe_HidanganLebaran #PickMe2024 #Coboy2024 #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Langkah Sayur Sambal Goreng Manisa :
1. siapkan semua bahan
2. blender bahan bumbu halus dengan sedikit air
3. tumis bumbu halus tanpa minyak goreng sampai keset
-
4. jika sudah keset, tuang minyak goreng, aduk rata dan tumis ulang.
5. masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum, lalu masukkan irisan cabe merah, cabe hijau dan udang kupas.
-
6. masukkan tahu tempe yang sudah digoreng dan telor puyuh rebus. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
7. masukkan labu siam, santan, air, garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang. Koreksi rasa, angkat, beri taburan bawang goreng lalu sajikan.
-
Langkah Opor Ayam :
1. siapkan semua bahan.
2. cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong.
-
3. blender bahan bumbu halus dengan sedikit air.
4. tumis tanpa minyak goreng terlebih dahulu hingga air menyusut dan keset.
5. tuang minyak goreng, tumis hingga kecoklatan, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, pala.
-
6. tambahkan air, lalu masukkan ayam, gula, garam, merica dan kaldu jamur, aduk rata.
7. tuang santan kara, masak hingga matang, koreksi rasa.
-
8. masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.
9. pindahkan dalam tempat saji dan beri taburan bawang goreng.
-
Ketupat Sayur Sambal Goreng Manisa dan Opor Ayam siap dihidangkan.
💰 Estimasi Harga
Rp 260.463
Rp 26.046/porsi
~Rp 520.926 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (72% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ketupat matang | 10 | - |
| secukupnya bawang goreng | - | - |
| secukupnya bubuk kedelai | - | - |
| manisa | 2 butir | Rp 18.000 |
| udang | 0.25 kg | Rp 20.000 |
| telur puyuh | 0.25 kg | Rp 10.000 |
| tahu | 200 gram | Rp 4.000 |
| tempe | 200 gram | Rp 5.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| cabe merah besar | 3 butir | Rp 6.300 |
| cabe ijo | 3 butir | - |
| cabe rawit utuh | 10 butir | Rp 36.000 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| secukupnya garam | - | - |
| santan kara | 1 bungkus | Rp 3.200 |
| secukupnya air | - | - |
| secukupnya minyak goreng | - | - |
| bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| bawang putih | 8 butir | Rp 19.200 |
| cabe merah besar | 2 butir | Rp 4.200 |
| cabe rawit | 3 butir | Rp 10.800 |
| kemiri sangrai | 5 butir | Rp 9.000 |
| ayam negeri/broiler | 1 kg | Rp 35.000 |
| santan kara | 1 bungkus | Rp 3.200 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| pala | 0.25 sdt | Rp 313 |
| secukupnya gula | - | - |
| secukupnya air | - | - |
| secukupnya minyak goreng | - | - |
| bawang merah | 9 butir | Rp 18.900 |
| bawang putih | 5 butir | Rp 12.000 |
| kemiri sangrai | 5 butir | Rp 9.000 |
| jinten | 0.5 sdt | - |
| ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...