Saus Nanas Mangga

Langkah-langkah

1. Bilas mangga dan potong-potong. Sisihkan potongan mangga. Untuk video demonstrasi cara memotong mangga, klik di sini.
2. Potong dadu bawang bombay. Dalam panci sedang, panaskan minyak sayur dan serpihan cabai merah. Saat cabai merah mulai memudarkan warnanya ke dalam minyak dan serpihannya agak menggelap, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak hingga bawang bombay melunak.
3. Saat bawang bombay dan cabai merah dimasak, kupas jahe setinggi dua inci dengan pengupas sayuran. Dengan menggunakan parutan keju, parut jahe yang sudah dikupas langsung ke dalam panci bersama bawang bombay dan cabai merah. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay melunak.
4. Tambahkan potongan mangga dan nanas kalengan (dengan jus) ke dalam panci. Tambahkan juga gula merah, cuka, dan garam masala. Aduk campuran dengan baik dan biarkan mendidih.
5. Biarkan campuran mendidih selama satu jam. Aduk panci sesekali. Saat chutney mendidih, buahnya akan pecah dan cairannya akan mengental hingga akhirnya Anda mendapatkan konsistensi yang lebih seperti selai. Jika menggunakan kismis, tambahkan kismis menjelang akhir waktu memasak (sekitar 45 menit). Sajikan panas atau dingin.