Sup Bola Matzo

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang hingga besar, tambahkan tepung matzo, minyak sayur (atau schmaltz, yang memiliki lebih banyak rasa), kaldu (atau air/seltzer), telur, dan pala. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan ¼ hingga ½ sendok teh baking powder untuk bola matzo yang lebih ringan, atau hilangkan baking powder sama sekali jika Anda ingin bola matzo Anda lebih padat.
2. Bumbui dengan satu sendok teh garam dan merica segar sesuai selera.
3. Campur perlahan semua bahan menjadi satu dengan garpu, dan jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Tutupi campuran dan dinginkan selama minimal 3 jam atau semalaman.
4. Untuk membuat sup, masukkan kaldu ayam/sayuran ke dalam panci bersama seledri, wortel, dan bawang bombay yang dipotong dadu. Didihkan, dan kecilkan api hingga mendidih. Rebus selama 30-40 menit hingga sayuran empuk.
5. Sementara itu, didihkan wajan atau wajan lebar dan dalam berisi air asin atau kaldu. Basahi tangan Anda, dan bentuk campuran matzo dingin menjadi bola-bola, masing-masing seukuran bola pingpong. Masukkan ke dalam cairan mendidih saat Anda membuatnya.
6. Tutup panci, dan biarkan mendidih selama 30-45 menit. Semakin lama Anda merebusnya, semakin ringan hasilnya. Saya biasanya merebus milik saya selama sekitar 35 menit untuk mendapatkan lebih banyak bola matzo al dente.
7. Saat bola matzo Anda sudah matang, sup Anda juga sudah siap. Cicipi kuahnya sebagai bumbu dan tambahkan garam sesuai selera. Pindahkan bola matzo ke mangkuk dan tutupi dengan sup Anda. Anda juga bisa menambahkan ayam suwir dan tangkai adas segar jika diinginkan. Sajikan segera!