Stroganoff Daging Sapi Satu Pot

Langkah-langkah

1. Bumbui ¾ pon steak yang diiris tipis dengan ¾ sendok teh garam, ½ sendok teh lada hitam, dan 1 sendok makan minyak zaitun. Panaskan 1 sendok makan tepung serbaguna dalam wajan besar berukuran 12 inci dengan api sedang-besar. Tambahkan steak ke dalam wajan dan biarkan matang tanpa gangguan selama 4-5 menit agar terbentuk kerak coklat.
2. Tambahkan 1 cangkir irisan cremini atau jamur kancing putih, 1 cangkir bawang bombay potong dadu, dan 2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit sampai bawang bombay lunak dan jamur telah melepaskan kelembapannya. Pindahkan campuran steak ke piring atau mangkuk saji besar, tutup, dan sisihkan.
3. Kecilkan api menjadi sedang dan lelehkan 3 sendok makan mentega tawar dalam wajan yang sama. Kocok dalam 3 sendok makan tepung serbaguna dan masak selama 1-2 menit. Sambil terus diaduk, tuangkan perlahan ke dalam 3 ½ cangkir kaldu sapi rendah sodium sedikit demi sedikit hingga halus dan kental. Tambahkan 2 sendok makan cuka anggur merah, 3 sendok makan saus Worcestershire, dan 1 sendok teh thyme kering.
4. Didihkan campuran lalu tambahkan 6 ons mie telur lebar kering. Aduk untuk melapisi mie, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak sekitar 10-14 menit hingga mie empuk sambil sesekali diaduk. Jika perlu, tambahkan ⅓ cangkir kaldu sapi tambahan.
5. Setelah mie al dente, tambahkan 4 ons krim keju lunak yang dipotong dadu dan ½ cangkir krim asam, lalu aduk hingga rata dan tercampur. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
6. Tambahkan kembali campuran steak ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur dengan mie dan saus. Masak selama 1-2 menit hingga matang seluruhnya. Hiasi dengan peterseli segar cincang dan sajikan segera.