Pasta Cabai Satu Pot

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Masak keduanya dalam panci besar dengan minyak zaitun dengan api sedang selama 1-2 menit, atau sampai lembut dan transparan. Tambahkan daging giling dan terus aduk dan masak hingga berwarna kecoklatan. Jika menggunakan daging giling tinggi lemak, buang kelebihannya setelah berwarna kecokelatan.
2. Tambahkan tepung dan bubuk cabai ke dalam panci dan aduk hingga melapisi daging. Lanjutkan mengaduk dan memasak daging yang sudah dilapisi selama 1-2 menit lagi. Tepung dan bubuk cabai mungkin bisa melapisi dasar panci, tapi tidak apa-apa. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkannya terbakar.
3. Tiriskan dan bilas kacang hitam dan kacang merah. Tambahkan kacang, saus tomat, tomat potong dadu, dan biji jagung ke dalam panci. Aduk rata dan larutkan campuran tepung/bubuk cabai dari dasar panci.
4. Tambahkan makaroni kering dan dua cangkir kaldu sapi ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Tutup bagian atasnya, besarkan api, dan biarkan panci mendidih. Setelah mendidih, aduk sebentar untuk menghilangkan pasta yang menempel di dasar panci, tutup kembali, dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan panci mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 15 menit, atau sampai pasta lunak dan menyerap sebagian besar cairan. Aduk panci satu atau dua kali selama 15 menit untuk menghilangkan pasta yang menempel di dasar.
5. Setelah pasta matang sepenuhnya, matikan api dan tambahkan keju. Aduk keju ke dalam pasta hingga meleleh dan menjadi sedikit kental. Sajikan panas.