Kue Puding Pistachio

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok ¾ cangkir mentega asin, ¾ cangkir gula merah kemasan, dan ¼ cangkir gula pasir hingga mengembang, sekitar 3-4 menit.
2. Tambahkan 1 (3,4 ons) paket puding pistachio instan dan kocok hingga tercampur.
3. Tambahkan 2 butir telur besar, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan ¼ sendok teh ekstrak almond, lalu kocok hingga tercampur. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk.
4. Tambahkan 2 ¼ cangkir tepung serbaguna dan 1 sendok teh soda kue, lalu aduk hingga tercampur. Jika diinginkan, tambahkan sedikit pewarna makanan hijau untuk membuat warna kue lebih cerah.
5. Masukkan 1 cangkir coklat putih cincang atau keping coklat putih dan ½ cangkir pistachio cincang dengan tangan.
6. Ambil adonan menggunakan sendok yang lebih kecil (sekitar 1 ½ sendok makan) dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 8-12 menit.