Mangkuk Nasi Babi dan Ceri

Langkah-langkah

1. Dalam panci berukuran sedang dengan tutup yang tebal atau di dalam rice cooker, lelehkan 2 sendok makan mentega dan campurkan ke dalam nasi. Sangrai nasi dengan mentega, aduk hingga harum. Kemudian tambahkan air mendidih dan 1/8 sendok teh garam.
2. Setelah nasi mendidih dan terdapat lubang lubang uap kecil di permukaannya, tutup dan masak selama 15 menit. Ketika lima belas menit telah berlalu, angkat nasi dari api, tetapi jangan buka tutup pancinya. Biarkan nasi terkukus selama 10 menit lagi sebelum membuka tutupnya.
3. Sementara itu, letakkan wajan di atas api sedang-besar dan lelehkan 1 sendok makan mentega di dalamnya. Tambahkan bawang kuning potong dadu dan masak hingga lembut dan bening, sekitar 2 menit. Tambahkan siung bawang putih cincang dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
4. Tambahkan sosis babi ke dalam wajan dan masak hingga kecoklatan, sekitar 5 menit. Campurkan Peterseli Italia cincang ke dalam daging babi.
5. Keluarkan daging babi dari wajan, sisakan cairannya di dalam wajan. Tambahkan anggur merah ke dalam panci dan hilangkan glasirnya, gunakan sendok kayu untuk mengikis semua potongan coklat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit.
6. Potong ceri menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam panci tanpa glasir, aduk sesekali sampai cairannya berkurang menjadi sirup encer, sekitar 5 menit. Angkat ceri dari api. Nasinya seharusnya sudah matang sekarang, jadi pastikan untuk mematikan api dan biarkan dikukus selama 10 menit.
7. Tambahkan sisa 1/8 sendok teh garam, serpihan cabai merah, lada hitam, dan jus lemon ke dalam saus ceri. Aduk agar tercampur. Tambahkan satu sendok makan mentega terakhir ke dalam saus ceri dan aduk hingga meleleh.
8. Setelah waktu istirahat sepuluh menit untuk nasi habis, buka dan haluskan. Cicipi garamnya dan sesuaikan bumbu jika perlu.
9. Bagilah nasi di antara empat mangkuk. Taburi nasi dengan daging babi giling. Taburi dengan saus ceri. Hiasi dengan peterseli Italia dan sajikan.