Sup Kentang Merah

Langkah-langkah

1. Dalam panci besar, dengan api sedang, masak daging cincang hingga renyah. Pindahkan potongan bacon ke piring berlapis tisu untuk menghilangkan sisa minyak. Hapus minyak bacon dari panci kecuali 3 sendok makan.
2. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu masak hingga bawang bombay berwarna bening dengan api sedang, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih dalam 30 detik terakhir.
3. Tambahkan kentang dan kaldu ayam. Didihkan campuran lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai kentang empuk.
4. Dengan menggunakan penghancur kentang, haluskan sebagian kentang empuk, sisakan beberapa potongan.
5. Dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api sedang. Masukkan tepung secara perlahan dan aduk hingga rata. Masak selama satu menit dengan api sedang.
6. Tambahkan 2 cangkir susu suhu kamar secara perlahan. Kocok hingga mengental lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Tuang campuran susu dan sisa 2 cangkir susu ke dalam adonan kentang. Masukkan krim asam, daun bawang, atau daun bawang jika digunakan, 2 cangkir keju parut, dan setengah daging matang.
8. Aduk dan masak hingga panas dan keju meleleh. Taburi mangkuk individu dengan sisa keju dan potongan bacon. Hiasi dengan tambahan daun bawang atau daun bawang jika diinginkan!