Kue Jempol Red Velvet dengan Isi Krim Keju

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan semprotkan sedikit loyang dengan semprotan masak anti lengket.
2. Dalam mangkuk besar, kocok 1 cangkir mentega lunak dan 1 cangkir gula selama sekitar 2 menit atau hingga menjadi krim. Masukkan 1 butir telur, 1 sendok makan pewarna makanan merah, dan 1 sendok teh vanila hingga tercampur sempurna.
3. Campurkan 2 ½ cangkir tepung serbaguna, 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis, dan ¼ sendok teh garam hingga tercampur.
4. Gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan letakkan dengan jarak 2 inci di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Tekan ibu jari ke bagian tengah setiap kue untuk membuat lekukan, namun hati-hati jangan sampai menekan seluruhnya hingga ke loyang. Panggang selama 10-12 menit. Biarkan dingin di rak pendingin.
6. Untuk membuat frosting, kocok 2 sendok makan mentega lunak dan 2 ons krim keju lunak hingga lembut dan mengembang (1-2 menit) lalu tambahkan ½ sendok teh vanila.
7. Campurkan 2 cangkir gula halus secara bertahap hingga tercampur. Masukkan ke tengah setiap kue yang sudah diisi. Tambahkan taburan jika diinginkan.