Resep Cake Kurma

Langkah-langkah

1. Dalam wadah, taburi potongan kurma dengan 1 sdm tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat dan mengembang.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, spekoek, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai soft peak. Masukkan dalam adonan kue di atas dalam 3 tahap. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan potongan kurma. Aduk kembali hingga rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 10 x 22 x 7 yang sudah dioles margarin dan dialas kertas.
8. Panggang kue dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong.
9. Siap disajikan.
10. Cake kurma akan lebih lezat bila dinikmati setelah ‘menginap’ atau disimpan semalaman.