Resep Nasi Bakar Teri (Sambel Teri Cabai Hijau)

Langkah-langkah

1. 1. Beras dicuci bersih, tiriskan. 2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, santan cair dan garam. 3. Kemudian masukkan beras sambil  diaduk-aduk. 4. Masak hingga beras menyerap air santan, kemudian pindahkan dan masak menggunakan rice cooker. Bisa juga memasak nasi menggunakan kukusan.
2. 1. Teri dicuci bersih lalu goreng dan tiriskan. 2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus. 3. Masukkan tomat potong, daun salam, daun jeruk dan tumis kembali. 4. Tambahkan air secukupnya. 5. Masukkan garam, gula dan penyedap. 6. Masak hingga air mulai menyusut dan sambal mengental, baru masukkan teri goreng. 7. Tumis hingga teri tercampur rata, matikan api. Sisihkan.
3. 1. Letakkan nasi di atas tatakan daun pisang lalu beri isian sambalado cumi. 2. Tambahkan cabe rawit dan daun kemangi di atasnya, kemudian tutup dengan nasi lagi. 3. Bungkus nasi dengan rapat dan semat kedua pinggirnya menggunakan tusuk gigi. 4. Bakar nasi hingga daun pembungkus berubah warna coklat (gunakan api kecil).
4. 1. Jumlah air yang dibutuhkan untuk memasak beras tergantung dengan jenis beras yang digunakan. Sesekali cek pemasakan nasi. Jika nasi masih keras, sementara airnya sudah tinggal sedikit, bisa ditambahkan air lagi. 2. Mengulek cabe hijau untuk sambel teri, usahakan jangan terlalu halus supaya didapatkan hasil sambel yang bertekstur sehingga lebih sedap. 3. Daun pisang untuk pembungkus nasi sebaiknya dihangat-hangatkan (dilewat-lewatkan) di atas api kompor sebentar, supaya daun lemas dan mudah dipakai untuk membungkus nantinya.