Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Name: Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian: 10 pasang; Daun salam: 2 lembar; Lengkuas, memarkan: 1 ruas; Cabai merah besar, buang biji dan iris serong: 3 buah; Garam: 1,5 sdt; Gula merah, sisir: 1 sdm; Santan sedang: 300 ml; Minyak, untuk menumis: 3 sdm; Bawang putih: 3 siung; Bawang merah: 6 butir; Cabai merah keriting: 50 gram; Cabai rawit merah: 6 buah; Kemiri, sangrai: 3 butir

Sajian sambal goreng memang cocok dipadukan dengan bahan yang bercitarasa khas dan kuat, seperti hati ampela ayam ini. Sebelum digoreng dengan sambal, hati ampela harus direbus dulu hingga empuk dan hilang bau tak sedapnya.

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 23

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan irisan cabai merah. Aduk sampai bumbu matang.
Masukkan hati ampela. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai bumbu menyerap dan mengental. Angkat.
Siap disajikan.
1. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri hati ampela dengan cuka. Bilas hati ampela dengan air baru kemudian rebus hingga matang. 2. Gunakan GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan praktis. Dilengkapi dengan pisau yang tajam, alat ini juga memakai sistem manual sehingga menghemat listrik.

Gorengan & Snack Sambal & Bumbu

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 616.052

Per Porsi
Rp 77.007/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.232.104 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Hati ampela ayam	-	-
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Lengkuas	-	-
Cabai merah besar	3 buah	Rp 22.500
Garam	1.5 sdt	Rp 150
Gula merah	1 sdm	Rp 300
Santan sedang	300 ml	Rp 9.600
Minyak	3 sdm	Rp 8.152
Bawang putih	3 siung	Rp 600
Bawang merah	6 butir	Rp 12.600
Cabai merah keriting	50 gram	Rp 2.750
Cabai rawit merah	6 buah	Rp 54.000
Kemiri	3 butir	Rp 5.400