Resep Sayur Asem Jakarta

Name: Resep Sayur Asem Jakarta
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Nangka muda, potong-potong: 50 gram; Kacang panjang, potong-potong: 50 gram; Pepaya muda, potong-potong: 50 gram; Daun melinjo: 50 gram; Kacang tanah: 20 gram; Jagung muda: 2 buah; Lengkuas, memarkan: 2 ruas; Daun salam: 2 lembar; Garam: 1/2 sdm; Gula pasir: 1 sdm; Kaldu bubuk: 1/4 sdt; Asam jawa, larutkan dengan 100 ml air: 1/2 sdm; Air: 1,5 liter; Bawang merah: 5 siung; Cabai merah keriting: 5 buah; Kemiri: 3 buah; Terasi: 2 cm

Justru karena rasa asam yang unik, sayur ini jadi favorit banyak orang. Beberapa daerah pun punya kekhasan masing-masing. Jakarta misalnya, punya sayur asem berkuah keruh dan bercitarasa kuat dari terasi, kemiri, dan cabai merah yang dihaluskan dalam bumbunya.

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 30

Langkah-langkah

Dalam panci, rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah hingga mendidih.
Masukkan semua sayuran kecuali daun melinjo, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk lalu biarkan hingga mendidih kembali dan sayuran empuk.
Masukkan daun melinjo lalu aduk rata. Angkat.
Siap disajikan.
Sayur asem juga bisa ditambahkan tetelan atau tulang sapi agar kuahnya lebih nikmat. Tetelan dan tulang sapi bisa direbus pertama kali bersama bumbu.

Sayur & Sup

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 638.315

Per Porsi
Rp 127.663/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.276.630 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Nangka muda	50 gram	-
Kacang panjang	50 gram	Rp 600
Pepaya muda	50 gram	-
Daun melinjo	50 gram	Rp 12.500
Kacang tanah	20 gram	Rp 500
Jagung muda	2 buah	Rp 3.000
Lengkuas	-	-
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Garam	2 sdm	Rp 600
Gula pasir	1 sdm	Rp 240
Kaldu bubuk	4 sdt	Rp 1.250
Asam jawa	100 ml	Rp 4.000
Air	1.5 liter	Rp 60.000
Bawang merah	5 siung	Rp 875
Cabai merah keriting	5 buah	Rp 41.250
Kemiri	3 buah	Rp 13.500
Terasi	-	-