Resep Terik Daging Tahu Tempe
Menu bersantan khas Jogja dengan cita rasa gurih-manis dan kaya akan bumbu ini, biasanya berisi ayam, telur, tahu, dan tempe. Ciri khas lainnya yaitu kuah kental dan legit yang meresap hasil pemasakan yang lama dengan api kecil.
Bahan-bahan
7 porsi
Langkah-langkah
- Siapkan panci presto. Masukkan air, daging, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk. Masak selama 20 menit setelah panci mengeluarkan bunyi mendesis. Biarkan hingga hangat. Keluarkan daging dan potong-potong. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tuangkan air kaldu sebanyak 300 ml hasil rebusan daging tadi. Aduk rata.
- Masukkan daging, tahu, telur, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan santan. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan.
- Bila tidak punya panci presto, masaklah daging dengan api kecil selama kurang lebih 1-2 jam.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.172.742
Rp 2.172.742
Per Porsi
Rp 310.392/porsi
Rp 310.392/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.345.484 dari beli jadi!
~Rp 4.345.484 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sengkel / kisi | 500 gram | Rp 65.000 |
| Air | 1 liter | Rp 40.000 |
| Santan kental | 1 butir | Rp 2.880 |
| Tahu kulit | 6 buah | Rp 18.000 |
| Telur rebus | 4 butir | Rp 6.720 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Daun salam | 4 l | Rp 1.000.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 1.000.000 |
| Lengkuas | - | - |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 8.152 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Kemiri | 6 butir | Rp 10.800 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Gula jawa | 1 sdm | Rp 240 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...