Persiapan Makanan Salad Sayuran Panggang

Langkah-langkah

1. Buat dressingnya dulu. Dalam mangkuk kecil campurkan bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, adas manis, peterseli, garam, merica, tahini, air, dan jus lemon. Aduk atau kocok hingga rata. Dinginkan saus saat Anda menyiapkan sisa salad.
2. Mulailah memasak quinoa. Bilas quinoa dengan baik menggunakan saringan kawat halus. Tempatkan quinoa yang sudah dibilas ke dalam panci saus kecil dan tambahkan 1,75 gelas air. Tutup bagian atasnya, nyalakan api besar, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
3. Setelah quinoa mendidih selama 15 menit, matikan api dan diamkan dengan tutupnya selama lima menit. Tuangkan quinoa yang sudah matang ke dalam piring casserole, sebarkan untuk menambah luas permukaan. Dinginkan piring dengan quinoa sampai Anda siap menyiapkan makanan.
4. Panaskan oven hingga 400ºF. Tempatkan tomat anggur di atas loyang besar. Iris bawang bombay menjadi potongan berukuran 1/4 inci. Potong zucchini dan labu kuning menjadi setengah lingkaran selebar 1/4 inci. Potong jamur menjadi dua. Campurkan sayuran di atas loyang. Jika jumlahnya terlalu banyak sehingga tidak bisa ditampung dalam satu lapisan di loyang, bagilah di antara dua loyang.
5. Tambahkan minyak zaitun, oregano, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam sayuran. Gunakan tangan Anda untuk mencampur sayuran dan bumbu hingga sayuran terlapisi minyak dengan baik.
6. Panggang sayuran dalam oven bersuhu 400ºF, aduk setiap 15 menit, hingga pinggiran sayuran berwarna kecoklatan. Biarkan sayuran mendingin selama sekitar 10 menit pada suhu kamar.
7. Untuk membuat mangkuk persiapan makan, letakkan satu cangkir bayam di setiap piring. Tambahkan 1/2 cangkir quinoa matang dan dingin di atas bayam. Bagilah sayuran panggang di antara empat wadah, lalu tambahkan 2 sendok makan hummus ke setiap hidangan.
8. Bagilah dressing di antara empat wadah dressing kecil. Dinginkan salad dan saus hingga 4 hari.