Daging Sapi Wijen
Daging sapi wijen adalah masakan Cina berupa daging sapi renyah, disiram dengan saus manis ringan dengan keasaman seimbang, minyak wijen panggang, dan biji wijen.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Campurkan irisan daging sapi dengan air, tepung maizena, anggur Shaoxing, minyak wijen, saus tiram, dan soda kue. Aduk rata, dan sisihkan untuk direndam selama 1 jam. Anda juga bisa melakukan ini pada malam sebelumnya. (Untuk kenyamanan—tidak ada perbedaan rasa yang signifikan.)
- Dalam mangkuk berukuran sedang atau gelas ukur dengan cerat tuang, aduk bersama air panas, gula merah muda, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, cuka beras, dan lada putih. Menyisihkan.
- Dalam piring dangkal, aduk tepung maizena dan biji wijen. Celupkan irisan daging sapi ke dalam campuran ini hingga terlapisi seluruhnya. Goyangkan setiap irisan perlahan untuk melepaskan sisa tepung maizena (ambil sedikit demi sedikit untuk mempercepat prosesnya).
- Panaskan minyak netral dalam wajan atau wajan dengan api sedang-besar. Saat sepotong daging sapi mendesis di dalam minyak (sebelum minyak mulai berasap), daging tersebut siap untuk digoreng. Letakkan irisan daging sapi di wajan/wajan secara merata. Goreng dangkal selama 1 menit di setiap sisi untuk mendapatkan lapisan yang berkerak, dan pindahkan ke piring atau loyang dalam satu lapisan. Jangan menumpuk potongan-potongan tersebut di atas satu sama lain; Anda ingin daging sapi tetap renyah.
- Biarkan partikel dalam minyak mengendap, lalu tiriskan minyak ke dalam mangkuk tahan panas, sisakan endapan. Bersihkan wajan/panci dengan handuk kertas. Tambahkan satu sendok makan minyak kembali ke wajan dengan api sedang, dan tambahkan bawang putih cincang. Masak selama 15 detik.
- Lalu masukkan campuran saus. Aduk saus untuk menghilangkan glasir panci dan didihkan. Kemudian tambahkan daun bawang.
- Tambahkan campuran bubur tepung maizena, dan aduk hingga saus mengental hingga cukup untuk melapisi sendok. Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok teh air panas untuk mengencerkan saus jika saus terlihat terlalu kental sesuai keinginan Anda. Tambahkan daging sapi, dan aduk hingga potongan terlapisi saus. Pindahkan ke piring dan sajikan dengan nasi yang banyak!
Nutrisi per porsi
Protein21g
Karbo21g
Lemak37g
493kcal
21gProtein
21gKarbo
37gLemak
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 172.696
Rp 172.696
Per Porsi
Rp 43.174/porsi
Rp 43.174/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 345.392 dari beli jadi!
~Rp 345.392 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (45% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| steak sayap daging sapi | 12 ounces | Rp 156.000 |
| air | 1 tablespoon | Rp 600 |
| kanji dr tepung jagung | 2 teaspoons | Rp 2.000 |
| Anggur Shaoxing | 2 teaspoons | - |
| sesame oil | 1 teaspoon | - |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 179 |
| soda kue | 0.25 teaspoon | - |
| hot water | 0.6666666666666666 cup | - |
| brown sugar | 3 tablespoons | - |
| kecap ringan | 1 tablespoons | Rp 2.083 |
| saus tiram | 1 tablespoon | Rp 536 |
| sesame oil | 0.5 teaspoons | - |
| cuka beras | 0.5 teaspoon | Rp 38 |
| pinch white pepper | 1 | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.25 cup | Rp 593 |
| toasted sesame seeds | 1 tablespoons | - |
| neutral oil | 0.5 cup | - |
| garlic | 2 cloves | - |
| scallions | 1 tablespoon | - |
| tepung maizena | 2 teaspoons | Rp 10.667 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...