Skillet Mixed Berry Buttermilk Cobbler

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375°F. Semprotkan wajan besi cor atau enamel berukuran 10 inci dengan minyak.
2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung maizena, kayu manis, dan garam. Masukkan buah beri yang sudah dicampur dan aduk perlahan hingga terlapisi. Tambahkan madu, jus lemon, kulit lemon, dan vanila, lalu pindahkan ke wajan besi berukuran 10 inci.
3. Panggang sampai buah beri panas dan pinggirannya menggelembung, sekitar 20 hingga 24 menit.
4. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, kocok tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam.
5. Saat buah beri siap dikeluarkan dari oven, masukkan mentega dingin (harus sangat dingin) menggunakan pemotong kue (atau 2 pisau) hingga membentuk potongan seukuran kerikil.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan buttermilk dan minyak; aduk rata. Tambahkan ke adonan kering dan aduk hingga rata, hati-hati jangan sampai tercampur berlebihan. Keluarkan wajan dengan hati-hati dari oven, naikkan suhu oven hingga 400°F dan sendokkan adonan di atas buah beri.
7. Keluarkan wajan dengan hati-hati dari oven, naikkan suhu oven hingga 400°F dan sendokkan adonan di atas buah beri.
8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang sampai buah beri menggelembung dan topping berwarna keemasan dan matang, sekitar 15 hingga 18 menit.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin 15 hingga 20 menit sebelum dimakan.