Sup Mie Ayam Pemasak Lambat

Langkah-langkah

1. Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, kupas dan iris wortel, serta iris seledri. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri ke dalam slow cooker atau panci tempayan berukuran 6 liter.
2. Buang kulit dada ayam yang sudah dibelah tulangnya, lalu letakkan di atas sayuran dalam slow cooker. Tambahkan kemangi, peterseli, timi, daun salam, dan merica ke dalam slow cooker.
3. Tuangkan 8 gelas air ke atas bahan-bahan dalam slow cooker. Tutup slow cooker dan masak dengan suhu tinggi selama 4 jam atau rendah selama 8 jam.
4. Setelah dimasak dengan suhu tinggi selama 4 jam atau rendah selama 8 jam, pindahkan ayam dengan hati-hati ke talenan dan buang daun salam. Tambahkan mie telur ke dalam slow cooker, aduk hingga tercampur, dan pasang kembali tutupnya, dengan api yang menyala tinggi.
5. Gunakan dua garpu untuk mengeluarkan daging ayam dari tulangnya, lalu suwir-suwir dagingnya. Kembalikan daging ke dalam slow cooker dan aduk hingga tercampur dengan sup. Mie akan empuk setelah sekitar 8-10 menit dimasukkan ke dalam sup (ini mungkin memerlukan waktu beberapa menit lebih lama jika slow cooker sebelumnya disetel ke rendah).
6. Setelah ayam dimasukkan kembali ke dalam kuah dan mie sudah empuk, mulailah membumbui kuah dengan garam. Rasa sup yang sebenarnya tidak akan terlihat sampai diasinkan dengan benar. Mulailah dengan 1 sdt garam, tambahkan lebih banyak hingga sup menjadi kental dan beraroma. Saya menggunakan sekitar 1 sdm (3 sdt). Terakhir, masukkan segenggam peterseli cincang untuk hiasan sebelum disajikan.