perebutan sarapan barat daya

Langkah-langkah

1. Tiriskan kacang hitam dan bilas sebentar dengan air. Biarkan terkuras selagi Anda menyiapkan sisanya. Pecahkan enam butir telur ke dalam mangkuk besar dan kocok perlahan. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil.
2. Setelah mentega meleleh, tuang telur ke dalam wajan. Biarkan matang perlahan dengan api sedang-kecil. Saat lapisan bawah mulai mengeras, gunakan spatula untuk menyeret tepi luar ke tengah, sehingga telur yang belum matang dapat mengalir kembali ke ruang kosong. Lanjutkan menggerakkan telur secara perlahan di dalam wajan dengan cara ini hingga telur matang sekitar 75%. Telur akan terus matang seiring Anda menambahkan bahan lainnya, jadi jangan sampai telurnya terlalu matang pada langkah ini. Bumbui telur dengan garam dan merica jika diinginkan.
3. Tambahkan kacang yang sudah dikeringkan dan 2-3 cangkir potongan tortilla ke dalam wajan. Lipat perlahan ke dalam telur, pecahkan potongan tortilla menjadi potongan-potongan kecil saat Anda melakukannya. Sendokkan satu cangkir salsa di atas campuran telur lalu taburkan satu cangkir keju parut di atasnya.
4. Tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan wajan memanas selama lima menit, atau hingga sebagian besar panas. Saat wajan sedang memanas, cabut daun ketumbar dari batangnya dan potong kasar. Buka tutupnya dan masukkan perlahan bahan-bahan ke dalam wajan, agar keju sedikit tercampur dan sedikit meleleh. Taburkan daun ketumbar di atasnya dan sajikan panas.