Tumis Kacang Panjang dengan Daging Babi & Zha Cai

Name: Tumis Kacang Panjang dengan Daging Babi & Zha Cai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 ounces daging babi giling; 1½ teaspoons kanji dr tepung jagung; ⅛ teaspoon white pepper; 2 teaspoons air; 1 teaspoon neutral oil ((such as canola, vegetable, or avocado oil)); 1 teaspoon saus tiram; ½ teaspoon sesame oil; 2 tablespoons minyak netral; ¼ teaspoon garam; 1 pound green beans ((trimmed)); 4 g arlic cloves ((finely chopped or minced)); 2.5 ounces zha cai ((preserved mustard stems; 1 package)); 2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 daun bawang kecil; 2 teaspoons kecap ringan; 1½ teaspoons saus tiram; ¼ teaspoon kecap hitam ((opsional)); ¼ teaspoon gula

Tumis kacang panjang ini mudah, enak, dan memuaskan, dibuat dari daging babi dan acar batang sawi Cina, atau zha cai.

⏱ 35 menit 🔨 Persiapan 20mnt 🔥 Masak 15mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (17) 👁 25

Tumis Kacang Panjang dengan Daging Babi & Zha Cai

Langkah-langkah

Dalam mangkuk sedang, tambahkan daging babi giling, tepung maizena, lada putih, air, minyak netral, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata, dan diamkan selama 15 menit sambil menyiapkan sisa hidangan.
Panaskan wajan dengan api sedang hingga berasap ringan. Tambahkan minyak netral ke dalam wajan, bersama dengan kacang panjang. Masukkan kacang panjang hingga terlapisi minyak, dan taburi dengan garam. Masak selama 2 menit dalam keadaan terbuka, lalu selama 7-10 menit dalam keadaan tertutup, aduk secara berkala dengan spatula wajan. Warnanya harus sedikit melepuh dan berwarna hijau cerah.
Pindahkan kacang ke piring, sisakan minyak sebanyak yang Anda bisa. Tambahkan daging babi ke dalam wajan dan kecokelatan sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit atau lebih. Tambahkan zha cai.
Basahi wajan dengan anggur Shaoxing. Masukkan kembali buncis beserta daun bawang, disusul kecap asin, saus tiram, kecap hitam (bila pakai), dan gula pasir. Tumis hingga tercampur hingga semuanya dibumbui secara merata. Melayani!

Daging Sapi & Kambing Tumis & Oseng string bean stir-frychinese

Nutrisi per porsi

Protein10g

Karbo11g

Lemak18g

239kcal

10gProtein

11gKarbo

18gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 105.187

Per Porsi
Rp 26.297/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 210.374 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (61% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging babi giling	6 ounces	Rp 72.000
kanji dr tepung jagung	1.5 teaspoons	Rp 1.500
⅛ teaspoon white pepper	-	-
air	2 teaspoons	Rp 8.000
neutral oil	1 teaspoon	-
saus tiram	1 teaspoon	Rp 179
sesame oil	0.5 teaspoon	-
minyak netral	2 tablespoons	Rp 3.913
garam	0.25 teaspoon	Rp 25
green beans	1 pound	-
arlic cloves	4 g	-
zha cai	2.5 ounces	-
Anggur Shaoxing	2 teaspoons	-
daun bawang kecil	1	Rp 10.000
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 4.167
saus tiram	1.5 teaspoons	Rp 5.357
kecap hitam	0.25 teaspoon	Rp 26
gula	0.25 teaspoon	Rp 20