Sup Mie Daging Sapi Taiwan: Dalam Panci Instan atau Di Atas Kompor

Langkah-langkah

1. Rebus air secukupnya dalam panci untuk merebus seluruh daging sapi Anda. Setelah air mendidih, masukkan daging sapi. Biarkan mendidih kembali, dan rebus selama 1 menit. Saring dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
2. Selanjutnya, di panci instan Anda, nyalakan pengaturan tumis. Tambahkan minyak, jahe tumbuk, bawang putih, daun bawang, dan bawang bombay secara berurutan. Aduk hingga menjadi karamel ringan. Biarkan bawang bombay menjadi bening. Tambahkan tomat dan cabai kering.
3. Selanjutnya masukkan daging ke dalam panci. Kemudian tambahkan pasta tomat, pasta kacang pedas, gula pasir, kecap asin, dan anggur Shaoxing, lalu aduk hingga rata.
4. Tuang 8 gelas air ke dalam panci instan. Tambahkan paket bumbu. Panci instan harus diisi hingga batas 10 cangkir; tidak boleh lebih dari ⅔ penuh sesuai instruksi keselamatan. Panci instan kami berukuran paling besar (8 liter); jika resep Anda lebih kecil, Anda bisa membagi dua resepnya.
5. Tutup panci instan, dan pastikan ventilasi sudah diatur agar tidak mengeluarkan udara. Masak selama 100 menit dengan pengaturan Daging/Rebusan. Jika tidak punya panci instan, Anda bisa menggunakan panci biasa di atas kompor, namun masak sup dengan api kecil selama 3-4 jam.
6. Saat pengatur waktu panci instan habis, lepaskan katup tekanan dengan hati-hati (pakai sarung tangan oven, agar diri Anda tidak melepuh!). Rebus beberapa mie sesuai petunjuk kemasan, dan dalam satu atau dua menit terakhir mie dimasak, masukkan bok choy Anda dan rebus hingga empuk.
7. Sajikan setiap mangkuk sup mie daging sapi Taiwan dengan seporsi mie, beberapa batang bok choy, dan taburan daun ketumbar cincang halus, daun bawang, dan acar sawi Cina. Kiat profesional, belilah sawi pedas yang sudah dibumbui dan Anda bisa menggunakannya langsung dari kemasannya. Jika Anda menggunakan versi tidak pedas (dari kaleng misalnya), potong dan tumis dengan sedikit minyak, sedikit cabai merah kering cincang, dan sedikit gula.