Sup Brokoli Cheddar Terbaik

Langkah-langkah

1. Gather all of your ingredients.
2. Potong dadu bawang bombay dan potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong wortel.
3. Tambahkan mentega dan bawang bombay ke dalam panci sup besar dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening. Tambahkan tepung dan tumis selama 2 menit lagi, atau sampai tepung melapisi dasar panci dan berwarna coklat keemasan.
4. Tuang kaldu ayam dan aduk untuk melarutkan tepung. Kecilkan api menjadi sedang-besar dan, sambil sering diaduk, didihkan kaldu. Saat sudah mendidih, ia akan mengental hingga menjadi kuah kental.
5. Kecilkan api menjadi sedang dan masukkan susu utuh, paprika asap, bubuk bawang putih, lada hitam, dan cabai rawit. Biarkan kaldu kembali mendidih.
6. Tambahkan brokoli cincang dan wortel dan terus didihkan sayuran sambil diaduk selama 15 menit atau sampai wortel empuk.
7. Test a piece of carrot or broccoli to make sure it's to your desired tenderness. If not, simmer a bit longer.
8. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan aduk keju parut ke dalam sup, segenggam demi segenggam, hingga meleleh sepenuhnya. ***
9. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu (tergantung kandungan garam dalam kaldu Anda—saya tidak menambahkannya).