Tom Kha Gai (In 30 Minutes!)

Name: Tom Kha Gai (In 30 Minutes!)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((atau dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong tipis-tipis)); 2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 2 teaspoons neutral oil ((plus 1 tablespoon)); 2 teaspoons kecap ikan ((ditambah 2 sendok makan)); 8 ounces mushrooms ((such as oyster, shiitake, cremini or button mushrooms, torn into pieces or thinly sliced)); 3 cups kaldu ayam; 1 batang serai ((hanya bagian bawah saja, lapisan luar yang keras dibuang dan dipotong menjadi dua memanjang—simpan dalam keadaan utuh)); 8 slices lengkuas; 3 fresh or dried makrut lime leaves ((or zest of 1 lime)); 1 -2 cabai Thailand ((potong menjadi dua; opsional—hilangkan untuk sup yang lebih lembut)); 1 tablespoon Thai red curry paste ((optional)); 1 tablespoon palm sugar ((or light brown sugar)); 14 ounces coconut milk ((14 ounces/400g = 1 can)); 3 tablespoons lime juice; 1/4 cup cilantro ((or scallions, roughly chopped))

Tom Kha Gai (sup ayam kelapa Thailand) yang lezat ini memberikan keseimbangan sempurna antara rasa asam, pedas, manis, gurih, asin hanya dalam 30 menit!

⏱ 30 menit 🔨 Persiapan 5mnt 🔥 Masak 25mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (15) 👁 41

Langkah-langkah

Campurkan irisan ayam dengan tepung maizena, dan masing-masing 2 sendok teh minyak netral dan kecap ikan. Menyisihkan.
Ke dalam panci sup berukuran sedang dengan api sedang-besar, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak dan jamur. Goreng jamur selama kurang lebih 5 menit, atau sampai empuk. Tambahkan kaldu ayam, serai, lengkuas, daun jeruk atau kulit jeruk, cabai dan pasta kari merah (jika menggunakan), dan gula pasir. Didihkan dengan api sedang-besar. Tutup, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 6 menit.
Masukkan santan, lalu didihkan kembali dengan api sedang-besar—perhatikan pancinya dan jangan sampai mendidih, karena santannya bisa pecah. Tambahkan ayam. Didihkan kembali, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup, dan masak selama 8 menit, sampai ayam matang.
Matikan api, lalu masukkan sisa kecap ikan, air jeruk nipis, dan daun ketumbar segar (atau daun bawang/daun bawang, jika Anda bukan penggemar daun ketumbar). Bumbui dengan garam secukupnya jika perlu. Sendokkan ke dalam mangkuk, dan sajikan sendiri atau dengan nasi melati kukus!

Nutrisi per porsi

Protein24g

Karbo14g

Lemak28g

387kcal

24gProtein

14gKarbo

28gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 90.600

Per Porsi
Rp 22.650/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 181.200 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
paha ayam tanpa kulit tanpa tulang	12 ounces	Rp 45.600
kanji dr tepung jagung	2 teaspoons	Rp 2.000
neutral oil	2 teaspoons	-
kecap ikan	2 teaspoons	Rp 10.000
mushrooms	8 ounces	-
kaldu ayam	3 cups	Rp 10.500
batang serai	1	Rp 1.500
lengkuas	8 slices	Rp 16.000
fresh or dried makrut lime leaves	3	-
-2 cabai Thailand	1	Rp 5.000
Thai red curry paste	1 tablespoon	-
palm sugar	1 tablespoon	-
coconut milk	14 ounces	-
lime juice	3 tablespoons	-
cilantro	0.25 cup	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳