Iga Pendek Rebus Asia dengan Kentang Jeruk Nipis

Langkah-langkah

1. Bilas iga pendek dengan air dingin mengalir dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan semua bahan marinade dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.
2. Panaskan oven Anda hingga 300 derajat F dan letakkan rak di tengah oven. Susun iga, dengan tulang menghadap ke bawah, dalam panci pemanggang berukuran 9x13 inci dan tutupi dengan bumbu marinasi, bersama dengan 1 1/2 gelas air. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 3 jam. Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit.
3. Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang bersama iga pendek selama 45 menit terakhir.
4. Selagi proses berlangsung, campurkan saus kentang dengan mencampurkan 2 sendok makan minyak zaitun, air jeruk nipis, gula pasir, bawang putih, daun ketumbar, dan cabai merah. Bumbui saus dengan garam dan merica. Masukkan kentang panggang ke dalam saus, dan sajikan dengan iga pendek!